Upcycling ist in aller Munde — doch wie lässt sich echte Verbrauchernachfrage messen, bevor man in groß angelegte Produktion und Vertrieb investiert? In einem Projekt, das ich kürzlich begleitet habe, war das Ziel klar: Validieren, ob eine upcycelte Zutat im Discount-Umfeld funktioniert. Die Vorgabe: mindestens 150 reale Käufe im Sortiment eines Discounters innerhalb eines Pilotzeitraums....
Weiterlesen...
60 Tage sind kurz — aber für eine valide Erstbewertung, ob eine pflanzenbasierte Joghurtalternative bei Discountern...
5 % weniger Kunststoff in einer Handelsmarkenverpackung — das klingt auf den ersten Blick nach einer kleinen...
Refill‑Programme sind heute mehr als ein grünes Label: Sie können Kundenbindung schaffen, Kosten senken und Marken...
Refill‑Programme sind heute mehr als ein grünes Label: Sie können Kundenbindung schaffen, Kosten senken und Marken differenzieren — wenn sie wirtschaftlich funktionieren. In diesem Artikel beschreibe ich, wie ich ein Refill‑Programm für Fertiggerichte so konzipiere, dass es innerhalb von...
Weiterlesen... →
Ein Pilotverkauf bei REWE für ein neues Proteinriegel‑Format ist für mich immer ein Balanceakt zwischen wissenschaftlicher Strenge und pragmatischer Umsetzbarkeit. Ziel ist, das within‑store Kaufverhalten in drei Kanälen zu messen — Regal (Standardplatzierung), Promotion/Endcap...
Weiterlesen... →
Schwankende Haltbarkeit ist eines der frustrierendsten Themen in der Entwicklung pflanzenbasierter Joghurtalternativen. Ich habe in Projekten immer wieder gesehen, wie gleiche Rezepturen in verschiedenen Chargen 4–6 Tage (oder mehr) voneinander abweichen — mit direkten Folgen für Retouren,...
Weiterlesen... →
Ich beschreibe hier eine pragmatische Methode, mit der Sie die willingness-to-pay (WTP) für einen neuen Proteinriegel validieren können — und zwar mit nur 200 realen Käufen, verteilt auf drei Handelsschichten, ganz ohne teure Paneltests oder umfangreiche Conjoint-Studien. Diese...
Weiterlesen... →
Ein Refill‑Programm für Fertiggerichte innerhalb von sechs Monaten auf positive Unit‑Economics bei REWE zu bringen, ist ambitioniert — aber machbar, wenn man pragmatisch priorisiert, datengetrieben arbeitet und operative Komplexität von Anfang an diszipliniert begrenzt. In diesem Beitrag...
Weiterlesen... →
Verpackungsumstellungen sind für Handelsmarken eine der wirkungsvollsten Hebel, um Nachhaltigkeitsziele zu erreichen — aber sie sind zugleich ein typischer Entscheidungsblocker, weil Einkäufer und Geschäftsführung Rechtfertigungen auf Basis von Zahlen verlangen. Meine Erfahrung zeigt: In 90...
Weiterlesen... →
Als Gründerin und Redakteurin von Innovation Produce habe ich in den letzten Jahren häufig mit mittelständischen Herstellern gearbeitet, die genau vor dieser Aufgabe stehen: Sie wollen ihre Lieferkette für Bio‑Zutaten klimafreundlich umstellen – und gleichzeitig sicherstellen, dass die...
Weiterlesen... →
Ein Refill‑Programm für Fertiggerichte bei REWE innerhalb von neun Monaten auf positive Unit‑Economics zu bringen, ist eine ambitionierte, aber erreichbare Aufgabe. In diesem Artikel schildere ich meine Herangehensweise: wie ich das Konzept strukturieren, welche Hypothesen ich zuerst teste,...
Weiterlesen... →
Wenn ich Hersteller oder Gründer berate, lautet eine der ersten Fragen meist: Wie viel können wir für unser neues Proteinriegel-Produkt wirklich verlangen? Die klassische Antwort — teure Paneltests oder umfangreiche Marktforschung — ist oft nicht praktikabel für kleine Teams. Deshalb zeige...
Weiterlesen... →
Als Produktentwicklerin und Beraterin im Lebensmittelbereich bekomme ich oft die Frage: Wie kann man kurzfristig die Plastikmenge einer Handelsmarkenverpackung um 4% reduzieren, ohne Lieferengpässe zu riskieren und mit nachweisbaren Kostenersparnissen? In diesem Beitrag beschreibe ich eine...
Weiterlesen... →